拉便条是新疆乌鲁木齐的特色小吃，制做时不消擀、压的方式而间接用手拉制成，然后插手了各类蔬菜和牛羊肉，所制做出来的拉便条色泽金红鲜明、不走油、不散汤、入口嫩滑、喷鼻味浓重，是新疆各族群众都喜好的一种公共面食。

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　　新疆的小吃有乌鲁木齐烤包子、羊肉焖饼、新疆烤馕、薄皮包子、拉便条、新疆盆盆肉、尼雅羊肉、霍尔果斯粉汤、伊犁抓饭、新疆牛肉丸子汤、生椒牛肉燃面。

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　　烤馕是乌鲁木齐的特色小吃，馕的一般做法跟汉族烤烧饼类似。正在面粉中加少许盐水和酵面，和匀，揉透，稍发，即可烤制。馕的品种良多，大约有50多种，还有窝窝馕、片馕、希尔曼馕等等做法。

　　乌鲁木齐烤包子是新疆乌鲁木齐的特色小吃，烤包子次要是正在馕坑烤制，把包好的生包子贴正在馕坑里，皮色黄亮，入口皮脆肉嫩，味鲜油喷鼻，是维吾尔族喜爱的美食。